58. Kaasmakerij

In de omgeving van IJsselstein is, evenals elders in Utrecht en Zuid-Holland, het kaasmaken een ambacht dat op vrijwel alle boerderijen werd bedreven, vaak door de vrouw des huizes. De dagproductie van een gemiddelde boerderij bestond uit twee grote en zo'n acht kleine kazen. Aan het principe van kaasmaken is door de jaren heen weinig veranderd. Zo zien de hedendaagse kaaspersen er vrijwel hetzelfde uit als de hier getoonde pers uit ca. 1930, afkomstig van een boerderij aan de Noord-IJsseldijk. De veelal 'Goudse kaas' werd hier ter stede gewogen in de Stadswaag. Bij verkoop voor de detailhandel werden de kazen voorzien van een zogenaamd D-stempel. Vaak verkocht men de kaas ook rechtstreeks vanaf de boerderij.
collectie: Stadsmuseum IJsselstein

< vorig voorwerp     -     ^ terug naar overzicht ^      -     volgend voorwerp >